En mycket enkel och god rätt som passar perfekt att torka och ta med sig ut på tur. Denna rätt är vegetarisk med halloumi som bas. Rätten är anpassad för att torka, t.ex. har vi valt bort krossade tomater och ersatt med vanliga tomater och tomatpure.
Ost som halloumi går utmärkt att torka och när den återfuktas blir konsistensen mycket bra. Alla ingredienser packas ihop i portionspåsar och tillagas sedan genom att koka ihop i cirka 4-5 minuter. Toppa med lite cashewnötter och njut av en god och välsmakande rätt. Till rätten rekommenderas ris, linser eller böner.
Palak paneer med halloumi och linser
Portioner: 4
Energiinnehåll (inkl. linser): 908 kcal/portion
Vikt torkad (inkl. linser): 213 gram/portion
Tid: 20 timmar
INGREDIENSER
- 400 gram halloumi
- 400 gram körsbärstomater
- 400 gram färsk spenat
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk riven ingefära
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk garam masala
- 3 dl matlagningsgrädde (15%)
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 100 gram cashewnötter
- Salt och peppar
- Olivolja till stekning
- 400 gram linser (svarta eller röda)
FÖRBEREDELSER – LAGA OCH TORKA
1. Skiva lök, finhacka vitlök och riv ingefära. Fräs tillsammans med tomatpure och garam masala i lite olivolja i t.ex. teflonpanna i 3-4 miniuter. Torka i torkugn (ca 15 h)2. Dela halloumin i lika stora skivor cirka 3-4 millimeter tjocka. Stek tills de får gyllene färg, lägg åt sidan på hushållspapper och torka av ev olivolja. Därefter torka i torkugn (ca 20h).3. Dela tomater på mitten och torka. Torka spenaten. Lägga alla ingredienser i samma påse tillsammans med gräddpulver och buljongtärning.4. Koka linser al dente och torka, därefter lägg påse.LAGA PÅ TUREN:
5. Blötlägg Palak några timmar före tillagning. Värm och låt koka ihop i cirka 3-5 minuter.Han man separerat linser att koka för sig går det bra, blötlägg då linser någon timme och låt koka upp.
Servera och njut.
